Blog 59/365：【吃美食】拉麵系列(二) 泡系拉麵 | 麵屋壹慶

🤔為什麼要寫這篇小記？
這是拉麵系列的第二篇文。俗話說：「冬天就是拉麵的季節。」，剛好今天的天氣又特別冷，最適合進行一場城市拉麵店尋訪。
今天要吃的拉麵位於「捷運中山國小站」附近，就在熱鬧的晴光商圈旁。這家店的拉麵特色是：拉麵的表面上漂浮一層細緻的泡沫，增加了整碗麵的口感。根據網友的說法：
"泡系拉麵的重點，就在於將油脂乳化、發泡過的湯頭，
這樣的製作方式可以讓濃厚的拉麵湯底變得相對更溫和順口，
也可以經由泡泡覆蓋在上層，減緩拉麵冷掉的時間。 熊貝兒 《鴨肉拉麵 Duck Ramen EIJI：北海道札幌名店，米其林推薦的濃郁泡系拉麵！（含日本本店資訊）》"
光看文字就覺得非常厲害，因此今天我和朋友就要親身體驗「泡系拉麵」，看看是否有網路上的食記說得這麼神奇！
時間是晚上6點，店門口就已經出現了許多拉麵的朝聖者，從每個人興奮的表情不難看出來，大家都是受到網路上食記的煽動而來。

在經過一個小時之後，終於輪到我們了！肚子已經餓到快要受不了的我們，快速的拉開大門，進入到充滿拉麵香氣的店門內。老樣子，這種拉麵店都要先利用自動販賣機買拉麵票券，今天我選擇吃「豚骨醬油」拉麵。

🤔拉麵吃起來到底如何？
等了大約5分鐘後，熱騰騰的拉麵就上桌了！
果然如網路上所說的，整碗麵湯的上方漂浮著許多氣泡。讓我先來喝一湯試看看...湯頭的味道是很有口感的豚骨背脂，但是喝起來非常清爽，甚至還有一點蕈菇的味道。
食材的部分，由於我點的是「大盛(大碗)」，因此共有7片肉、一個溏心蛋，整碗麵的份量吃下來剛剛好，不會太多也不會太少。(如果把湯全部喝完，會覺得很撐就是)



🤔本日小感想
在台灣我很少吃到專門的「豚骨拉麵」，因此我無法比較到底哪一家特別好吃，不過今天這家「麵屋壹慶」確實有讓我驚豔，尤其在湯頭的部分是濃而不膩，這點跟其他派系的拉麵相比就顯得特別許多，推薦給喜歡吃味道較為清淡的人～

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