Blog 324/365：【沖咖啡】使用基本款咖啡器具 - Hario V60 + 基礎一刀流沖煮出一杯好咖啡
🤔為什麼要寫這篇小記？
手沖咖啡有趣的地方就在於有非常多的「變數」可以改變一杯咖啡的味道，以同一款豆子來說，從咖啡粉的研磨度、研磨方式、烘焙度、水溫、水粉比、注水的方式...等都可以改變咖啡的味道，聽起來有些複雜，但這也是手沖咖啡迷人又好玩的地方。
今天跟大家分享如何使用入門款的咖啡器具 - Hario V60，透過改變「注水方式」來沖煮出自己喜愛的一杯咖啡。
詳細的注水方式講解可以參考此YouTube：〖咖啡沖煮攻略〗Hario V60 + 一刀流沖煮法 by VVcafe 學長 (https://reurl.cc/lV684v)，下方整理這部影片的重點。
- 基本沖煮法
- 研磨度：偏細
- 20g
- 1:15水粉比
- 水流：中等
- 方法：不悶蒸、不斷水、中心小繞圓就可以、不要淹水淹太大要維持粉塵的牆壁、250cc再往外面繞、300cc收
- 口感：清爽
- 時間：1分10秒
- 增加濃郁度
- 研磨度：更細
- 20g
- 1:15水粉比
- 水流：中等
- 方法：不悶蒸、不斷水、中心小繞圓就可以、不要淹水淹太大要維持粉塵的牆壁、250cc再往外面繞、300cc收
- 口感：清爽
- 時間：1分10秒
- 減少濃郁度
- 研磨度：偏粗
- 20g
- 1:15水粉比
- 水流：中等
- 方法：不悶蒸、不斷水、中心小繞圓就可以、不要淹水淹太大要維持粉塵的牆壁、250cc再往外面繞、300cc收
- 口感：清爽
- 時間：1分10秒
- 減少酸度
- 研磨度：偏細
- 20g
- 1:15水粉比
- 水流：偏小
- 方法：不悶蒸、不斷水、中心小繞圓就可以、不要淹水淹太大要維持粉塵的牆壁、250cc再往外面繞、300cc收
- 口感：清爽
- 時間：1分10秒
- 增加酸度、減少苦澀
- 研磨度：偏細
- 20g
- 1:15水粉比
- 水流：偏大
- 方法：不悶蒸、不斷水、中心小繞圓就可以、不要淹水淹太大要維持粉塵的牆壁、250cc再往外面繞、300cc收
- 口感：清爽
- 時間：1分10秒
如果想要入門但不確定要買哪些器具的人，可以參考我之前寫的電子書第一章，這些器具是沖煮咖啡時需要的配備：https://bit.ly/PMTool_startFromThirty
