Blog 273/365：【過生活】咖啡中常見的36風味
🤔為什麼要寫這篇小記？
這兩天把擺在書櫃上已久的咖啡書籍拿出來看，意外的發現6年前在政大咖啡社時，社團去台中 Mojo Coffee 上咖啡風味課程的講義。
雖然「味道」是一種很主觀的感官認知，但為了咖啡杯測師(專門評鑑咖啡風味的鑑定師)能夠有一套參考標準來描述風味，美國精品咖啡協會 (SCAA) 制定了「風味輪」這項工具，讓咖啡杯測師用來表示咖啡香味的構成，下方是「風味輪」的中文翻譯圖。(圖片來源：Original Kaffa 咖法森林 https://reurl.cc/1xkRLp)
咖啡的風味主要有36味，中間的9味是最大的分類，常在一般咖啡店的販售的烘焙咖啡外包裝上看到相關描述。
說老實話，看到這些風味還是很難理解味道實際的樣貌，這也是為什麼很多人會說：「其實我喝不太出分咖啡豆包裝上所講的風味...」這份2014年的講義雖然也只是提供大方向的指引，但再次看到時我覺得有很大的學習幫助，分享給大家：
