Blog 15/365：【過生活】重拾手沖咖啡的生活

🤔為什麼要寫這篇小記？
自從大前年開始去新公司上班後，因為公司內擺有咖啡機、公司附近也有很棒的咖啡店 - 「咖啡學人 敦南朵爾」，到後來就變成想喝咖啡時直接去店裡買，家中擺放的咖啡手沖器具就沒有被動過了，這些器具被封印在櫃子中長達兩年的時間。
最近心血來潮，覺得這項技能不應該荒廢掉，於是昨天在家附近的「木木商號」，買了一包名為「奶油貓」的配方豆。

「木木商號」雖然店面不大，但是我相當喜歡它的單品咖啡味道，之前假日經過這家店時，總會進店裡喝一杯咖啡享受下午的時光 (以及跟貓咪玩)。食記可以參考這篇 《小姑食記》板橋三民路木木Moon Moon Coffee自製烘培咖啡豆 。

🤔學習過程？
今天是重新開始手沖的第一天，我還把過去在學校社團的筆記挖出來，重新複習一下手沖的步驟：

1.秤重，今天抓15g


2.磨粉，約5分鐘


3.準備上壺與下壺，打濕濾紙


4.倒粉


5.悶蒸


6.沖煮，用225g的水量
(水粉比 = 1:15)


7.完成，享受早晨咖啡




🤔啟示或收穫？
雖然許久沒有沖煮，但沖煮過程中手的穩定度還算可以，注水量穩定。
今天沖出來的咖啡感覺有點萃取不足，後續在沖煮時可以紀錄沖煮參數，例如溫度、顆粒大小(刻度)、水粉比。